كتبت : د سارة عبد اللطيف
تم النشر بواسطة : اسلام اشرف
من خلال معرفة أساسيات التغذية العلاجية يصبح الفرد قادر علي التعامل مع جسده بأسلوب مختلف للوقاية من الامراض و تقليل الاعراض المرضية المصاحبة لبعض الامراض و رفع مستوى مناعة الجسم و يمكن للفرد معرفة الفرق بين العناصر الغذاية المهمة و التي تتناسب مع حالته الصحية و العناصر الغذائية الضارة التي يجب ان يبتعد عنها . فمن اساسيات التغذية العلاجية اتباع نظام غذائي متوازن و صحي الذي يعطى الجسم كل ما يحتاجه من املاح و قيتامينات و معادن و يمده بالعناصرالغذائية الأساسية بكميات دقيقة ومناسبة و من مهام اخصائي التغذية العلاجية تحديد هذه الكميات حسب الحالة الصحية لكل فرد. و من اساسيات التغذية العلاجية :
1- من اهم اساسيات التغذية العلاجية ان يكون النظام الغذائي المتبع يعمل علي تقليل فرص حدوث انتكاسة للمريض و خطر الإصابة بالمضاعفات و استقرارحالة المريض.
2- ان يحتوي النظام الغذائي على جميع العناصر الغذائية فيما عدا بعض العناصر التي لا تتناسب مع الحالة الصحية للفرد والي يجب الامتناع عنها او التقليل منها.
3- يجب ان يعلم المريض وأسرته أسباب وضع هذا النظام الغذائي واهميته و ضرورة اتباعه.
4- تقديم الغذاء بالشكل المعتاد عليه حتي لا ينفر المريض من الطعام.
5- أن يعمل على اعادة توازن مكونات الجسم من الاملاح والبروتينات والكربوهيدات و الدهون .
6- الاهتمام بكمية المياه و السوائل في الجسم.
7- ان يحرص علي التوازن بين التغذية العلاجية للمريض و الادوية العلاجية التي يأخذها المريض.
8- ان يعمل علي تعديل سوء التغذية و تحفيز اجهزة المريض للاستفاده القصوى من الغذاء.
9- و من اساسيات التغذية العلاجية ان تشمل الوجبات التي يتناولها الفرد علي العناصر الغذائية المختلفه التي تقوم بأعطاء الجسم ما يحتاجه فيجب ان تحتوى الانظمة العلاجية علي التالي :
– منتجات الحبوب : يجب ان تحتوي كل وجبة علي أحد هذه المكونات ( الأرز، المكرونة، الخبز، الشوفان، الشعير، الكوسكوس، البرغل، الذرة ) لأن الألياف والفيتامينات والمعادن متوفرة في هذه الأطعمة بنسبة كبيرة.
– منتجات الحليب والألبان: (الحليب، الجبنة، الزبادي، اللبن، اللبنة) مع مراعاة ان بعض الاشخاص لديهم حساسية من منتجات الحليب , يجب تناول منتجات ألبان قليلة الدسم أو خالية من الدسم.
– الخضروات و الفوكه : (السبانخ ، الجزر، الطماطم، الشمندر، الخضروات الورقية، الخيار، الخس، البروكولي ،الموز، التفاح، المانجو، التمر، التوت، البرتقال، الجوافة، العنب، الأناناس ) و من الأفضل تناولها بدون تقشير للحافظ على الألياف.
– اللحوم و البقول و الأسماك : من الأفضل تناول اللحوم و الدواجن مشوية و خالية من الدهون و الجلود و يجب تناول السمك مرتين على الأقل في الأسبوع لما تحتويه علي اوميجا 3 .
