كتبت : د . سارة عبداللطيف
إزاى تاكل كحك العيد وماتتخنش؟.. 3قطع فى اليوم كفاية ومش هتروح للدكتور ولا هتبوظ الريجيم.. الرنجة والفسيخ بالمعقول.. وكوب حمص أو ترمس يكفى معدتك.. يفضل تأجيل تناول الرنجة لتانى يوم العيد
عيد الفطر هو موسم الكحك والرنجة والحمص والترمس، حيث اعتاد المصريون على تناول هذه الأطعمة احتفالاً بقدوم العيد بعد شهر رمضان، إلا أن المبالغة فى تناول الحلويات والمخبوزات مثل الكحك والبسكويت والبيتيفور والغريبة يسبب عسر الهضم والتلبك وآلام المعدة والقولون.
دليلاً يمكنك من تناول كحك العيد والرنجة والفسيخ والحمص والترمس مع الحفاظ على وزنك وعدم اللجوء للطبيب.
1- تناول قطعتين من الكحك إلى 3 قطع فقط فى اليوم، حتى تحافظ على وزنك ، فكل كعكة تحتوى على ما يقرب من 250 سعرا حراريا وكل قطعة بيتيفور حوالى 120 سعرا وكل قطعة بسكويت تحتوى على 100 سعر ، وكل قطعة غريبة تحتوى ما يقرب من 250 سعرا.
2- يجب تناول الوجبات بشكل متقطع خلال أيام العيد، لاعتياد المعدة على الصيام نهارًا، لذا يجب أن نتجنب حدوث آلام المعدة .
3- لا تتناول الأسماك المملحة مثل الرنجة والفسيخ فى اليوم الأول للعيد، ويمكن تأجيلها إلى ثانى أو ثالث أيام العيد، حتى ترتاح المعدة من صيام رمضان.
4- المكسرات من الأطعمة المفيدة عند تناولها فى العيد، ويجب الاعتدال أيضًا فى تناولها، فنصف كوب فى اليوم يعتبر مناسبا جدا لمعدتك.
5- الترمس والحمص من البقوليات المفيدة التى يتناولها المصريون فى عيد الفطر، وتعتبر من الحبوب الكاملة، لذا فإن تناول كوب من أى نوع كمية مناسبة، لأن الزيادة قد تسبب الانتفاخ أو التلبك.
6- ممارسة خفيفة للرياضة فى العيد مهم للحفاظ على معدتك والريجيم، ويمكن ممارسة رياضة المشى بمعدل نصف ساعة بعد الطعام، فهو يقيك زيادة الوزن أو اضطرابات الجهاز الهضمى.
7- تناول الطعام ببطء يساعدك على الشعور بالشبع سريعًا، لأن معدتك يتكون لديها إيحاء بأنك قد شبعت ويخلق شعورا بالرضا لديك.
8- تناول الخضروات والفاكهة خلال العيد مهم وضرورى، لأنها أطعمة صحية وتعتبر بمثابة وجبات خفيفة “سناكس” بين الوجبات، لإعطاءك الإحساس بالشبع دون زيادة وزنك.
9- تناول 8 أكواب من المياه يوميًا خلال أيام العيد وبصفة عامة، لأن الإكثار من شرب المياه يساعد على ترطيب الجسم ويشعرك بالشبع أيضًا.
إنه لا بد أن لا تتناول الكحك وأنت في حالة جوع أو عطش، فلا بد من أن تكون في حالة شبع وتشرب كوبين من المياه، حتى لا تشتهي كميات كثيرة من الحلوى.
حيث تحتوي الوجبة الكاملة التي تأكلها قبل تناول الكحك على البروتين والألياف والدهون الصحية، وهذه العناصر تقلل مؤشر الجلايسين للكحك، بمعنى أنها لا تؤدي إلى ارتفاع نسبى السكر بالدم.
هذا يمنحك فائدتين، أولهما أنك تأكل وأنت في حالة شبع فبالتالي تتناول كميات أقل، والأخرى هي الحفاظ على مستوى السكر في الدم.
لا تزن نفسك في أيام العيد ولكن بعدها بأسبوع، وخلال هذه الفترة خطط جيدًا للطعام والشراب الذي تأكله الفترة المقبلة، لتعويض ما فات منك خلال فترة رمضان والعيد.
إن تناول الكحك بكميات كبيرة في أيام عيد الفطر المبارك قد يؤدي إلى الإصابة بالتلبك المعوي، لأن المعدة غير معتادة على تناول هذا الكم الكبير من الدهون.
إمكانية تناول الفسيخ والرنجة في عيد الفطر، لكن مع ضرورة تناول الورقيات مثل الجرجير بصورة كبيرة،
إن تناول الألياف أمر ضروري، لأنها تأخذ حيز كبير من المعدة ما يؤدي إلى تناول قدر أقل من الطعام».
أن هضم الألياف في جسم الإنسان أمر صعب، ويؤدي إلى حرق جزء كبير من الدهون في الجسم، مشيرًا إلى ضرورة تناول عدة وجبات بكميات قليلة في عيد الفطر لتجهيز الجسم لإمكانية تناول الطعام بالشكل العادي فى غير أيام الصيام.
نصائح للأشخاص الذين يريدون تعويض ما أكلوه من الفسيخ والرنجة، اللذين يحبسان الماء في الجسم بسبب كمية الأملاح الموجودة، موضحة أنه لابد من الخروج بصحة جيدة ومعرفة مصدر الفسيخ والرنجة، وطرق تمليحها حتى لا تكون محتوية على مادة بكتيريا ضارة، تسمى كلوستريديوم بوتريم، والتي يمكن أن تؤدي لصعوبة في التنفس والشلل.
الإصابة بهذه البكتيريا تسبب تسمما، تظهر أعراضه على شكل تشوش في الرؤية وقيء وغثيان، موضحة أن هناك طرقا معينة لتحضير الفسيخ والرنجة، ومنها عدم تعريضها مباشرة للماء، فيمكن وضعها في ماء مغلي أولًا حتى تقتل كل البكتيريا الموجودة فيها وتقليل الملح منها، ومع أكلها يمكنك تناول فيتامين 1 و6، وماغنسيوم وبوتاسيوم، وذلك لتقليل الصوديوم من الملح.
