كتب : ا . اسلام اشرف
الشيش طاووق والسمبوسك من الأكلات المرتبطة بالعزومات ويمكن أن تقدم في مائدة إفطار اليوم السابع والعشرين من شهر رمضان، خاصة أنها أكلات خفيفة ومحببة للأطفال بشكل خاص، لذا طريقة عمل الشيش طاووق والسمبوسك على طريقة الشيف مي صيام.
طريقة عمل الشيش طاووق: المكونات:
نصف كيلو من أوراك الدجاج مكعبات
2 فلفل رومي
3 بصلات
1فلفل أحمر
1فلفل أصفر
ملح
فلفل اسود
حبهان مطحون
ثوم و بصل بودرة
ببريكا
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2 ملعقة كبيرة مستردة
ربع كوب مياه بصل
علبة زبادي
ربع كوب زيت
طريقة تحضير الشيش طاووق:
اخلطي الزبادي و المستردة ومياه البصل و البهارات جمعيا
ثم ضعي ربع كوب زيت واخلطيهم
ثم ضعي الفراخ في التتبيلة وتترك 4 ساعات أو ليلة كاملة في الثلاجة
ثم ضعي عصيان الشيش طاووق في مياه لمدة نصف ساعة قبل الاستخدام
ثم قطعي الخضار مكعبات
ثم ضعي في عصاية الشيش طاووق مكعب بصل و فوق فراخ وفلفل ألوان طبقات فوق بعض
ثم كرري الخطوات إلى أن تنتهي العصيان والفراخ
ثم شوحي الشيش طاووق على الشواية و يقدم مع الأرز البسمتي الأصفر أو العيش الشامي
من الممكن وضع كل المكونات مع بعض في طاسة على النار و ولقليل من الزيت لتسوية
طريقة عمل السمبوسك في الفرن:المكونات:
لفة سمبوسك
ميكس جبنة
فلفل رومي
زيتون
زيت
طريقة تحضير السمبوسك:
اخلطي الجبنة مع الخضار
ثم احشي السمبوسك ولفيها
ثم ضعيها في صينية مدهونة زيت، وامسحي الوجه بالزيت
ثم إدخليها فرن ساخن حتي تأخذ لون ذهبي وتقدم
من الممكن حشو السمبوسك لحمة مفرومة معصجة أو أي حشوة تفضلوها
