بقلم : هناء مصطفى
المسقعة بالبشاميل هي وصفة لذيذة ومشهورة في المطبخ العربي، وهي عبارة عن طبق من الخضراوات المشوية مع صلصة الباشاميل الكريمية واللذيذة، وإليك طريقة عمل هذا الطبق:
المكونات
2-3 حبات كوسة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
2-3 حبات باذنجان متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
3 فصوص ثوم مفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة عمل الصلصة البشاميل:
3 ملاعق كبيرة زبدة
3 ملاعق كبيرة دقيق
3 أكواب حليبملح وفلفل أسود حسب الذوق
رشة مسحوق الثوم
الطريقة عمل المسقعة بالبشاميل
سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
ضعي شرائح الكوسة والباذنجان على صينية فرن ورشيها بالزيت الزيتون ورشة ملح وفلفل أسود.
أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح الخضروات ذهبية اللون ومحمرة من الجوانب.
في وقت متأخر من الخطوة الثانية، سخني مقلاة على نار متوسطة وأضيفي البصل المفروم والثوم المفروم وقلبيهم حتى يصبحان طريين.
لصنع صلصة الباشاميل، اذيبي الزبدة في وعاء على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق واستمري في التحريك حتى يصبح الدقيق ذهبي اللون.
أضيفي الحليب ببطء واستمري في التحريك حتى يتجانس المزيج ويصبح كثيفًا قليلاً.
أضيفي رشة من مسحوق الثوم إذا رغبت في ذلك، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
قلبي الخضروات المشوية في المقلاة مع البصل والثوم، ثم أضيفي صلصة الباشاميل وقلبيهم حتى يتجانس المزيج.
اسكبي المزيج في صحن التقديم وزينيه بالبقدونس الطازج.
يمكن تقديم المسقعة بالباشاميل ساخنة مع قطعة من الخبز المحمص.
وبهذا تكون المسقعة بالباشاميل جاهزة للتقديم. بالهنا والشفا
