بقلم : سارة عبد اللطيف
يعاني مرضى التيفوئيد من ألم وعدم ارتياح في الجهاز الهضمي، لذلك يجب الحذر عند تحضير الطعام لمرضى التيفوئيد وأن نقدم لهم غذاء يحتوي على مواد سهلة الهضم وكافية لتعويض المغذيات الضرورية لبناء الجسم وتقوية جهاز المناعة.
يجب أن يحتوي النظام الغذائي لمرضى التيفوئيد على سعرات حرارية عالية لمنع فقدان الوزن أكثر أثناء التعامل مع هذا المرض، يجب أن يعوض الدهون والكربوهيدرات في الجسم ويجب أن يحتوي أيضا على كمية كبيرة من البروتينات.
ماذا يجب أن يأكل مرضى التيفوئيد؟
أطعمة غنية بالسعرات الحرارية
من الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية ويمكن تحضيرها لمرضى التيفوئيد هي المعكرونة و الأرز الأبيض والبطاطا المسلوقة والخبز الأبيض والموز وعصير الفواكه، لمنع فقدان الوزن المتواصل للمريض بسبب التيفوئيد.
نظام غذائي غني بالمعادن والسوائل
من المهم جدا تعويض السوائل والمعادن المفقودة عند مرضى التيفوئيد بسبب الإسهال المتواصل والحرارة الذي يؤدي إلى جفاف شديد، والذي سيؤدي إلى عواقب وتعقيدات كثيرة أثناء العلاج.
لذلك يجب على المريض شرب الكثير من الماء(6-8 كؤوس يوميا) وتناول الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الماء وشرب عصائر الفواكه المغذية والمليئة بالمعادن، يفضل شرب المياه المغلية والنقية جدا والخالية من أي جراثيم وتجنب شرب المياه المجهولة المصدر.
تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات
الأطعمة شبه الصلبة مفيدة جدا لمرضى التيفوئيد وتكون سهلة الهضم ويكون لهم فائدة كبيرة للجسم، مثل الأرز المطبوخ والبطاطا المهروسة والبيض المسلوق.
تناول مشتقات الحليب
الحليب ومشتقاته يعزز جسم المريض بالبروتينات والمعادن والطاقة اللازمة للتعافي من التيفوئيد، وأيضا يجب تناول الأطعمة التي تحتوي على الكثير من السكريات مثل العسل.
تناول اللبن والبيض
لتعويض البروتينات يفضل تناول اللبن والبيض بدلا من اللحوم، لأن اللبن والبيض أسهل للهضم من اللحوم، إذا كان المريض نباتياً، يستطيع تناول الحبوب والبقوليات والأجبان فهي أيضا غنية جدا بالبروتينات.
تناول مصادر أوميغا-3
الأطعمة التي تحتوي على أوميغا-3 أيضا يجب أن تتواجد في النظام الغذائي لمريض التيفوئيد، هذه الأطعمة تقلل من الإلتهابات في الجسم، أمثلة على أطعمة غنية بالأوميغا-3؛ السمك والمأكولات البحرية بشكل عام، السبانخ ومنتجات الألبان وبياض البيض والجوز.
تناول الزيوت الطبيعية
ملعقة طعام يومياً من الزيت تساعد في الهضم وتغذي الجسم، ملعقة واحدة من زيت الزيتون أو زيت الخردل أو زيت نخالة الأرز أو زيت الكانولا.
الأدوية والمضادات الحيوية
أيضا يجب الحفاظ على تناول الأدوية والمضادات الحيوية التي وصفها الطبيب بالوقت الصحيح، والجرعات الموصوفة.
الأطعمة التي يجب تجنبها في النظام الغذائي لمرضى التيفوئيد
تجنب الأطعمة الغنية بالألياف
الأطعمة الغنية بالألياف مثل الخضار المورقة الخضراء مثل السبانخ والكرفس والملفوف، تكون عسرة الهضم، وقد تؤثر على الجهاز الهضمي للمريض.
تجنب تناول بعض الخضروات مثل الملفوف والفليفلة
لأنها تؤدي الى حصول نفخة البطن للمريض وتكوّن غازات.
تجنب تناول الأطعمة ذات الطعم اللاذع
مثل طعم البصل والثوم، لأنه قد يؤدي تناول البصل والثوم من الممكن إلى حدوث إلتهابات للمريض.
تجنب تناول الأطعمة الحارة
يجب تجنب وجود الحار والصلصات الحارة وأيضا الخل في النظام الغذائي لمرضى التيفوئيد، بسبب امكانية التأثير السلبي الشديد على الجهاز الهضمي للمريض.
تجنب تناول السمنة والمقالي والحلويات
تجنب الأطعمة التي تحتوي بكمية كبيرة على السمن وتجنب الأطعمة المقلية والحلويات، التي تؤثر بشكل سلبي على صحة المريض.
تجنب تناول وجبات غذائية كثيفة وكبيرة مرة واحدة، يجب تقسيم الوجبات إلى وجبات صغيرة بدلا من 3 وجبات رئيسية كبيرة وذلك أسهل وأسرع للهضم ولا يؤثر سلبا على المريض.
بعض النصائح للوقاية من مرض التيفوئيد
غسل الخضار والفواكه جيدا قبل تناولها.
تجنب الأماكن التي لا يوجد بها نظافة وعناية جيدة.
غسل اليدين قبل تناول الطعام.
عدم شراء الخضار والفواكه والأطعمة من محلات غير موثوقة.
شرب المياه المعلبة والنظيفة.
إذا كان هناك شعور ببعض أعراض التيفوئيد أو أي مرض مشابه، يجب مراجعة الطبيب في أقرب وقت.
مخطط النظام الغذائي لمرضى التيفوئيد
يجب أن يحصل مريض التيفوئيد على ما يقارب 2000 سعرة حرارية يومياً، وذلك عن طريق تقسيمها إلى وجبات صغيرة تضمن حصوله على المواد الغذائية اللازمة لعلاجه، تكون الوجبات الغذائية مقسمة الى الأوقات التالية:
وجبة في الساعة 9 صباحاً، ثم وجبة في الساعة 11 صباحاً، من ثم وجبة أخرى في الساعة 1 بعد الظهر ووجبة في الساعة 4 عصراً، وأخيراً وجبة في الساعة 8 مساءاً.
يجب أن يحتوي النظام الغذائي على المعادن والمواد الغذائية الضرورية بالنسب الآتية اليومية:
دهون: 20غم.
كالسيوم: 600 غم.
حديد :17غم.
بروتينات: 50 غم.
كربوهيدرات: 735 غم.
صوديوم:: 1200 غم.
