بقلم : هناء مصطفى
المكونات:
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
نصف بصلة أبيض مقطعة إلى مكعبات.
1 كوب أرز بسمتى مغسول.
1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
2 فص ثوم مفروم.
ربع كوب طماطم طازجة أوصلصلة من الطماطم المعلبة.
1 من فلفل هالبينو مفروم.
نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر.
ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
كوب ونصف من المرق النباتى.
خطوات عمل الأرز الأسبانى الشهى:
يجب قبل أى شئ غسل الأرز حتى يتم التخلص من النشويات ويتم تصفيته بمصفاه شبيكة وتوضع على وعاء حتى لا يكون الأرز متكتلا بسبب النشويات.
ويتم تسخين زيت الزيتون فى قدر و إضافة البصل ويطهى لمدة تصل من 5 إلى 8 دقائق، حتى ينضج ويصبح شفاف، ثم إضافة الأرز ويطهى لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحة التحميص.
تقليب الأرز
يتم وضع معجون الطماطم والثوم ثم يتم وضع الطماطم الطازجة لقطع مكعبات ويتم وضع الهالبينو والملح والمرق.
وينتظر حتى يغلى ثم بعد ذلك يتم تخفيض الحرارة ويترك على نار هادئة لمدة تصل إلى 15 دقيقة حتى يمتص الأرز المكونات السائلة.
بعد أن ينضج الأرز يرفع من على النار ويترك لمدة 10 دقائق وهو مغطى، ثم يقدم فى طبق تقديم مع الخضار المختلف على حسب الرغبة.
