بقلم : هناء مصطفى
الحبار أو الكاليماري له عشاق كثر من حول العالم، وله طرق كثيرة في التناول من طريقة مقلية أو مطبوخ وسط الخضار والبصل، ويمكن خلطه وسط السلطة ليعطى طعمًا مميزًا ونكهة رائعة، غير أنه فاتح للشهية بشكل لا يصدق.
وسلطة الكاليماري تحتوى على الطماطم والفول السودانى مع التوابل التي تعزز طعم الطبق، ولا تحتوى على سعرات حرارية كبيرة، ولمحبى الطعام الصحى ولمحبى الأكلات البحرية، فى نفس الوقت نقدم طريقة عمل سلطة الكاليماري وفقاً لموقع “eatthis”.
مكونات سلطة الكاليماري المشوى
1 رطل من الحبار½ ملعقة كبيرة من زيت الفول السودانىملح وفلفل أسود على حسب الرغبةعصير ليمونة1 ملعقة كبيرة من صلصة السمك1 ملعقة كبيرة من السكر صلصة ثوم حارة4 أكواب من الجرجير وأوراق الريحان وحبة من الخيار الصغير المقشر1 طماطم متوسطة الحجم مفرومة½ بصلة حمراء مقطعة شرائح رفيعة¼ كوب فول سودانى محمص
طريقة العمل
يتم وضع الزيت والتوابل من الملح والفلفل ليتم تتبيل الحبار لنكهة مميزة.يتم وضع الحبار على الشواية الساخنة ويتم شوائه لمدة 5 دقائق حتى ينضج وتظهر علامات الشواء عليه.يتم تسخين شوربة صلصة الثوم، و يتم مزج عصير الليمون مع صلصة السمك والسكر ويتم إضافتها على صلصة الثوم الحارة، ويتم تقليب المكونات حتى تمتزج بشكل كبير. يتم تقطيع الحبار المشوى إلى حلقات نصف بوصة.وفى وعاء تقديم السلطة يتم وضع الحبار والجرجير والخيار والطماطم والبصل والفول السودانى مع الصلصة، ويتم تقدم السلطة باردة أو ساخنة على حسب الرغبة.
