بقلم : هناء مصطفى
المقادير لتحضير ورقة اللحمة
500 غرام من اللحم البقري.
250 غرام من البطاطا.
250 غرام من الجزر.
250 غرام من الكوسا.
250 غرام من الطماطم الحمراء.
250 غرام من البصل.
250 غرام من الفليفلة.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الملح.
الخطوات لتحضير ورقة اللحمة
خطوات تحضير المكونات
قطّع كمية اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
قطّع الفليفلة إلى شرائح طويلة.
قطّع ما تبقى من الخضار إلى مكعبات متوسطة الحجم.
خطوات تحضير الطبق
تبّل جميع الخضار بعد تقطيعها بنصف كمية الفلفل الأسود والملح.
تبّل كمية اللحم بعد تقطيعها بما تبقى من كمية الفلفل الأسود والملح.
أحضر صينية للفرن لطهو اللحم والخضار فيها.
بطّن الصينية بطبقتين من جميع الجوانب، الأولى بورق القصدير والثانية بورق الزبدة.
ضع كمية الخضار كاملة في صينية الفرن كطبقة أولى.
ضع كمية اللحمة فوق الخضار كطبقة ثانية.
أضف ماء مغلي على المكونات حتى تغطيها.
غلّف الصينية بورق القصدير والزبدة بإحكام.
أدخل صينية الخضار واللحم للفرن بدرجة حرارة 200 لمدة ساعة.
أنزع طبقة القصدير والزبدة العلوية واترك الصينية ليتحمر سطحها.
قدّم طبق ورقة اللحمة ساخنًا بجانب طبق من الأرز الأبيض.
