بقلم : هناء مصطفى
المقادير لتحضير كباب هندي باللبن
6 أفخاذ دجاج منزوعة العظم.
½1 كوب من اللبن الزبادي.
1 بصلة صغيرة الحجم.
1 طماطم متوسطة الحجم.
⅓ كوب من أوراق الكزبرة.
1 قرن فلفل أحمر.
2 فص ثوم.
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
½ ملعقة صغيرة من الكاري.
رشة ملح.
6-12 أسياخ للشواء.
الخطوات لتحضير كباب هندي باللبن
طريقة تحضير خليط اللبن
أحضر محضر الطعام الآلي.
أضف الزبادي والبصل والفلفل واليوم والكمون والكاري.
اهرس جميع المكونات السابقة في محضر الطعام جيدًا.
طريقة تحضير أفخاذ الدجاج
أحضر لوح التقطيع، وابدأ بتقطيع الأفخاذ من المنتصف، بحيث الفخذ الواحدة تُقطع لشريحتين.
أحضر أسياخ الشوي، وابدأ بغرس شرائح لحم الأفخاذ ولفها حولها، بحيث يكون لكل سيخ شريحة من الأفخاذ.
كرر العملية حتى تنتهي كمية اللحم والأفخاذ.
طريقة تحضير الكباب الهندي باللبن
أحضر صينية، ورتب فيها الأسياخ الملفوف حولها لحم الأفخاذ.
اسكب نصف كمية خليط اللبن والبصل فوق أسياخ الدجاج.
اترك النصف المتبقي من خليط اللبن في محضر الطعام جانبًا.
قلّب أسياخ الدجاج بخليط اللبن جيدًا بحيث تتغطى به من جميع الجهات.
غطِ الصينية الموجود بها الأسياخ وضعها في الثلاجة لمدة ساعة ع الأقل.
في هذه الأثناء، اعصر حبة الطماطم وأضفها إلى ما تبقى من خليط اللبن والبصل الموجود في محضر الطعام.
أضف أوراق الكزبرة ورشة الملح إلى محضر الطعام أيضًا.
اهرس المكونات الموجودة في محضر الطعام جيدًا واتركها في الثلاجة.
خطوات تحضير الكباب الهندي باللبن
سخّن الشواية على درجة حرارة متوسطة لشواء أسياخ الدجاج.
ضع أسياخ الدجاج على الشواية بعد أن تسخن تمامًا.
اتركها لمدة 3-5 دقائق حتى تظهر علامات الشواء على الطبقة السفلية.
استمر في تقليب أسياخ الدجاج على الشواية حتى ينضج تمامًا.
