بقلم : هناء مصطفى
المقادير لتحضير الملوخية المجمدة
المكونات
400 غرام ملوخية مجمدة.
3 أكواب مرق دجاج.
2 ملعقة كبيرة سمن.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
مكعب مرقة دجاج.
مكونات البهارات
3 فصوص ثوم مفرومة.
½1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
½ ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
¼ ملعقة صغيرة صودا الخبز.
مكونات إضافية بحسب الحاجة
ملح.
الخطوات لتحضير الملوخية المجمدة
طريقة تحضير المكونات
أحضر قدر عميقًا، وضعه على النار بدرجة حرارة متوسطة.
أضف السمن، واتركه حتى يذوب، ثم أضف الثوم، وقلّبه لمدّة 15 – 30 ثانية.
أضف الكزبرة، واستمر في التقليب لمدّة 30 ثانية.
أضف كوب ونصف من مرق الدجاج، ثم أضف مكعب مرقة الدجاج.
قلّبهم معًا جيدًا لتذوب المرقة، ثم أضف صودا الخبز.
طريقة تحضير الملوخية المجمدة
ضع الملوخية جانبًا حتى تذوب بدرجة حرارة الغرفة قبل استخدامها.
أضف الملوخية لقدر المرق، واخفض درجة الحرارة.
قلّب الملوخية لتذوب تمامًا مع المرق.
أضف صلصة الطماطم، واخفقها جيدًا لتحصل على قوام سميك.
أضف المزيد من المرق لتحصل على القوام المطلوب.
تحقق من الطعم، وأضف المزيد من صلصة الطماطم أو الملح بحسب الحاجة.
