بقلم : هناء مصطفى
المقادير لتحضير الدمعة المسبكة
المكونات
250 غرام لحم مقطّع شرائح صغيرة.
3 أكواب ماء.
⅓ كوب زيت نباتي.
6 حبات بصل متوسطة الحجم.
3 حبات طماطم متوسطة الحجم.
½ حبة فليفلة متوسطة الحجم.
4 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
مكونات البهارات
3 فصوص ثوم مهروسة.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة هيل مطحون.
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
الخطوات لتحضير الدمعة المسبكة
طريقة عمل الدمعة المسبكة
افرم الطماطم والفليفلة والبصل ناعمًا.
ضع الزيت في قدر على النار بدرجة حرارة متوسطة.
أضف البصل، وقلّبه حتى يذبل، غطِّ القدر، وقلّبه بين الحين والآخر.
أضف الماء، وغطِّ القدر، واتركه على النار لمدّة 10 دقائق.
أضف الطماطم للقدر، وقلّبها جيدًا.
أضف اللحم والفليفلة والملح والهيل والقرفة.
قلّبهم جميعًا، وغطِّ القدر مجددًا لمدّة 3 دقائق.
طريقة تقديم الدمعة المسبكة
أضف معجون الطماطم، وحرّكه قليلًا.
أضف المزيد من الماء بحسب الحاجة.
اترك المكونات على النار لينضج اللحم لمدّة 15 دقيقة.
أضف الثوم وقلّبه جيدًا، ثم ارفع القدر عن النار.
اسكب الدمعة المسبكة باللحمة في أطباق للتقديم.
تُقدّم الدمعة المسبكة ساخنة، وبجانب العصيدة أو القراصة بحسب الرغبة.
