بقلم : هناء مصطفى
المقادير لتحضير كباب نباتي
المكونات
¾ كوب من زهيرات القرنبيط.
¼ كوب بازلاء.
70 غرام فطر مقطّع.
حبة بطاطا متوسطة الحجم.
حبة جزر متوسطة الحجم.
حبة بصل متوسطة الحجم.
10 ملاعق كبيرة من دقيق الحمص.
2 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة مفرومة.
14 ورقة نعناع طازجة.
مكونات البهارات
ملعقة صغيرة ملح.
½ ملعقة صغيرة خليط الثوم والزنجبيل.
½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودرة.
½ ملعقة صغيرة غارام مسالا.
¼ ملعقة صغيرة كركم.
الخطوات لتحضير كباب نباتي
خطوات تحضير الخضار
اشطف الخضار بالماء، ثم قطعها إلى أرباع.
ضع كافة الخضار في محضرة الطعام، وأضف أوراق النعناع والكزبرة.
افرم الخضار ناعمًا لبضع ثوانٍ، واكشط الجوانب وأعدها للخلاط.
أعِد الخلط مرة أخرى لتصبح الخضار ناعمة.
احرص على أن لا تصبح الخضار كالعجينة (أي ناعمة جدًّا).
خطوات تحضير كباب نباتي
ضع الخضار المفرومة في وعاء كبير الحجم.
أضف خليط الزنجبيل والثوم، ثم أضف كافة التوابل.
اخلط المكونات معًا جيدًا، واتركها جانبًا.
سخّن مقلاة صغيرة، وأضف الدقيق إليها.
قلّب الدقيق حتى يتغير لونه على النار، ثم أضفه إلى مزيج الخضار.
أضف الملح، وامزج المكونات معًا جيدًا.
