بقلم : هناء مصطفى
طريقة سلق اللحمة القطع
المكونات
1 كيلوغرام لحم مقطّع.
⅓1 كوب ماء.
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
ملعقة كبيرة مرق دجاج.
مكونات البهارات
½ ملعقة كبيرة أوريجانو مجفف.
2 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف.
2 ملعقة صغيرة فلفل.
ملعقة صغيرة ملح.
2 ورق غار.
الخطوات
اغسل قطع اللحم بالماء البارد، وتخلّص من الدهون الظاهرة.
أضف اللحم إلى قدر عميق.
أضف البصل والملح والمرق والفلفل والأوريجانو والبقدونس وورق الغار.
قلّب المكونات معًا، ثم أضف ثلث كوب ماء، وغطِّ القدر.
اتركه على النار بدرجة حرارة منخفضة لمدّة 10 دقائق.
أضف كوب من الماء، وقلّب المكونات معًا.
اترك اللحم على النار بدرجة حرارة متوسطة حتى ينضج.
يحتاج حوالي 30 دقيقة لينضج اللحم تمامًا.
افصل اللحم عن المرق، وقم بتصفية المرقة لاستخدمها لاحقًا.
بإمكانك قلي قطع اللحم أو تحميرها في الفرن بحسب الرغبة
