بقلم : هناء مصطفى
المقادير لتحضير البروكلي مع الخضار
المكونات
3 أكواب بروكلي مقسمة إلى زهيرات.
كوب فليفلة خضراء مفرومة.
½ كوب بصل مفروم.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
مكونات البهارات
2 ملعقة صغيرة أوراق حلبة.
½1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر بوردة.
ملعقة صغيرة بذور كمون.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور أو مطحون.
ملعقة صغيرة ثوم مبشور أو مطحون.
ملعقة صغيرة كزبرة.
½ ملعقة صغيرة جارام مسالا.
الخطوات لتحضير البروكلي مع الخضار
سخّن الزيت في مقلاة كبيرة على النار بدرجة حرارة متوسطة.
أضف بذور الكمون عندما يسخن الزيت، وقلبها قليلًا.
أضف البصل، ورشه بالقليل من الملح، وقلّبه ليصبح طريًّا ووردي اللون.
أضف معجون الثوم والزنجبيل، واخلطهما مع المكونات السابقة لمدّة دقيقة.
أضف زهيرات البروكلي والفليفلة، وقلّب المكونات معًا.
أضف مسحوق الفلفل الأحمر البودرة والكزبرة والملح المتبقي.
امزج المكونات جيدًا، ثم غطِّ المقلاة، واتركها على النار لينضج البروكلي.
قلّب المكونات من مرة إلى مرتين، ثم أضف الجارام مسالا وأوراق الحلبة.
ارفع المقلاة عن النار، وقدّم البروكلي مع الخضار ساخنًا.
