كتب اخصائى تغذية : إسماعيل محمد إبراهيم عمارة
التغذية هو العلم الذي يبحث في الطعام والعناصر الغذائية والمواد الأخرى الداخلة في تركيبه، فعلهم وتفاعلهم وعلاقة ذلك بالصحة والمرض كذلك العمليات التي تتم أثناء تناول الطعام وهضمه وامتصاصه ونقله والإستفادة منه ثم إخراجه, بالإضافة إلى ذلك فإن التغذية لها علاقة وثيقة بالحالة الأجتماعية والأقتصادية والثقافية وأيضاً بالعوامل النفسية التي تؤثر على عملية تناول الطعام.
تعريف المشاكل الطبية:
هناك احتياجات غذائية خاصة لبعض الحالات المرضية الناتجة عن خلل في عملية التمثيل الغذائي، كما في الأمراض المزمنة، الحروق، خلل النمو حيث إن في حالة المرض والحروق والجروح يكون الجسم في حالة تعويض لما فقده من مخزونه مما يتطلب زيادة في الإحتياجات الغذائية قد تصل إلى نسبة الاحتياجات الغذائية اللازمة خلال فترة النمو.
*اذا كان هناك فقد شهية ملحوظ في هذه الفترة يجب أن يراعى إمداد الطعام عن طريق آخر غير الفم من أجل التعويض
تعريف اختصاصي التغذية:
هو الشخص ذو الخبرة في الرعاية الغذائية، والذي يمكنه تقييم الحالة الغذائية للفرد وتخطيط نظام غذائي متكامل مع إمكانية تنفيذ هذا النظام هذا المتخصص يمكنه العمل مع أعضاء الفريق الصحي الخاص برعاية المريض، ولكنه يكون هو المسؤول عن الناحية الغذائية الخاصة بالمريض من جميع نواحيها إن اختصاصي التغذية يمكنه العمل في أماكن كثيرة من حيث الاستشارات الغذائية والتخطيط لإعداد برامج وحميات غذائية وتحديد الاحتياجات المطلوبة لنوعيات مختلفة من الأفراد كما في المستشفيات ومراكز الرعاية الأولية والصحة العامة والمدارس والمؤسسات الخاصة بالمعوقين والسجون وغيرها.
