بقلم : هناء مصطفى المقادير لتحضير شيخ المحشي بالباذنجانمكونات الباذنجان 6 رؤوس باذنجان صغيرة الحجم، حوالي ½2 كيلو غرام.2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.رشة ملح.مكونات الحشوة 450 غرام لحمة مفرومة.½1 – 2 كوب ماء بحسب الحاجة.حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة.حبة طماطم متوسطة الحجم مفرومة.3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.مكونات بهارات الحشوة ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.ملعقة صغيرة فلفل […]Read More
بقلم : هناء مصطفى المقادير لتحضير دمعة الملوخية2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.ملعقة كبيرة سمن.6 فصوص ثوم مفرومة.الخطوات لتحضير دمعة الملوخيةأحضر مقلاة عميقة، وسخنها على النار بدرجة حرارة متوسطة.ضع ملعقة كبيرة من السمن، واتركها على النار حتى تسخن وتذوب.أضف الكزبرة المفرومة إلى الثوم.قلّب المكونات لتصبح ذهبية اللون.ارفع المقلاة عن النار، وأضف الدمعة الساخنة إلى طبق الملوخية.قلّبها […]Read More
بقلم : هناء مصطفى المقادير لتحضير الدمعة المسبكةالمكونات 250 غرام لحم مقطّع شرائح صغيرة.3 أكواب ماء.⅓ كوب زيت نباتي.6 حبات بصل متوسطة الحجم.3 حبات طماطم متوسطة الحجم.½ حبة فليفلة متوسطة الحجم.4 ملاعق كبيرة معجون طماطم.مكونات البهارات 3 فصوص ثوم مهروسة.ملعقة صغيرة ملح.ملعقة صغيرة هيل مطحون.ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.الخطوات لتحضير الدمعة المسبكةطريقة عمل الدمعة المسبكةافرم الطماطم والفليفلة والبصل […]Read More
بقلم : هناء مصطفى البصارة المصريةالمكونات 250 غرام فول مجفف.حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة.ماء بحسب الحاجة.مكونات البهارات 5 فصوص ثوم مهروسة.2 ملعقة كبيرة شبت مفروم.2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعمًا.ملعقة كبيرة نعناع مجفف.ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعمًا.ملعقة صغيرة كمون.½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.رشة ملح.مكونات التقديم 2 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة.3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.5 فصوص ثوم مهروسة.عصير […]Read More
بقلم : هناء مصطفى المقادير لتحضير الملوخية المجمدةالمكونات 400 غرام ملوخية مجمدة.3 أكواب مرق دجاج.2 ملعقة كبيرة سمن.2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.مكعب مرقة دجاج.مكونات البهارات 3 فصوص ثوم مفرومة.½1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة.½ ملعقة كبيرة ثوم مهروس.¼ ملعقة صغيرة صودا الخبز.مكونات إضافية بحسب الحاجة ملح.الخطوات لتحضير الملوخية المجمدةطريقة تحضير المكونات أحضر قدر عميقًا، وضعه على النار بدرجة حرارة متوسطة.أضف […]Read More
بقلم : هناء مصطفى المقادير لتحضير المكدوس بالزيتالمكونات 1 كيلو غرام باذنجان صغير الحجم، حوالي 6 حبات.½ كوب جوز.½1 ملعقة صغيرة ثوم مطحون.ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر.مكونات إضافية بحسب الحاجة ملح.زيت زيتون.الخطوات لتحضير المكدوس بالزيتطريقة تحضير الباذنجان ضع ماء في قدر كبير الحجم، واتركه على النار حتى الغليان.أضف الباذنجان، واتركه حتى الغليان لمدّة 6 – 10 دقائق ليصبح […]Read More
بقلم : هناء مصطفى المقادير لتحضير البروكلي مع الدجاجالمكونات 400 غرام من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد.كوب من البروكلي، مقطعة لزهيرات صغيرة الحجم.ملعقتين من زيت الزيتون كبيرتا الحجم.ملعقة صغيرة من زيت السمسم.رشة ملح وفلفل أسود.مكونات الصلصة ⅔ كوب من الماء.⅓ كوب من صوص الصويا.3 ملاعق كبيرة من خل الأرز.2 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.2 ملاعق كبيرة من العسل.2 […]Read More
بقلم : هناء مصطفى المقادير لتحضير ليزي كيك بالحليب المكثفالمكونات الآتية تُحضّر 10 قطع صغيرة، بحيث تكون حصة الشخص الواحد قطعتين: 2 عبوة بسكويت دايجستيف (180 غرام).½ قالب زبدة (100 غرام).200 غرام من الحليب المكثف.6 ملاعق من مسحوق الكاكاو.الخطوات لتحضير ليزي كيك بالحليب المكثففتت البسكويت الدايجستيف إلى قطع كبيرة الحجم واتركها جانبًا.أحضر صينية لعمل الليزي […]Read More
بقلم : هناء مصطفى المقادير لتحضير فتة الباذنجان بالزباديمكونات طهو الباذنجانباذنجانة كبيرة الحجم.ملعقة صغيرة من الملح.ملعقة صغيرة من السماق.½ ملعقة صغيرة من البابريكا.مكونات خُبز البيتا4 أرغفة من خُبز البيتا.½ كوب من زيت الزيتون.2 ملعقة صغيرة من السماق.مكونات صوص اللبن2 كوب من الزبادي.½ كوب من الطحينية.فص من الثوم مفروم.عصير نصف ليمونة.½ ملعقة صغيرة من الملح.مكونات الزينة½ […]Read More
بقلم : هناء مصطفى المقادير لتحضير كباب هندي باللبن6 أفخاذ دجاج منزوعة العظم.½1 كوب من اللبن الزبادي.1 بصلة صغيرة الحجم.1 طماطم متوسطة الحجم.⅓ كوب من أوراق الكزبرة.1 قرن فلفل أحمر.2 فص ثوم.1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.½ ملعقة صغيرة من الكاري.رشة ملح.6-12 أسياخ للشواء.الخطوات لتحضير كباب هندي باللبنطريقة تحضير خليط اللبنأحضر محضر الطعام الآلي.أضف الزبادي والبصل […]Read More
